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柳丁愛 精選 原味腰果100G【A464】
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腰果




不過確實腰果形如其名,每粒都長成標準的腎形,不過它真的不能補腎,而且只是同核桃、花生、杏仁一樣的種子。
當然,單憑形狀特殊的就讓腰果擁有高檔堅果的身份不可能,而是他特別的鬆脆口感和香味才是真正原因。

它具有瞬間提升甜品和菜肴層次的魔力,這種魔力甚至能跨越國界,於是乎,無論是瑞士的果仁巧克力,印度的咖喱,還是美國的冰淇淋,甚至是中菜的清炒蝦仁中都有腰果在其中跳舞的身影,宛如堅果界的李奧納多。

這恐怕是最初發現它們並帶回歐洲的葡萄牙探險家所不曾想到的。

腰果這種不太嬌氣的小果子,只要氣候溫暖就能長得興高采烈。

16世紀,它被葡萄牙人帶到非洲,後來又散播到印度、越南,落地生根。

愛下廚的柳丁愛和腰果打交道,發現它是所有果仁中,最有發揮力的,做腰果奶,過濾都不需要做醬料,色淡不影響最終呈色,做濃湯,可以取代乳製品。

對於淨素者來說,如果能好好利用各種果仁的特性,那不單在飲食營養上能有很好的補充而且在飽腹感和口感上,也能得到很好的滿足。

腰果千變萬化的可能性,從飲品到甜品從菜肴到醬料從零食到湯品,可以說腰果是那麼的無所不能。

那麼,問題來了,美味又可以即刻吃的腰果,會不會在你準備好所有傢夥準備一展身手料理的時候,就被吃光了呢?
科科

柳丁愛已經好幾次,默默收拾廚具當做什麼都沒發生過,或是做出一道,沒有腰果的白炒蝦仁。
科科~