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柳丁愛 白家陳記 沸騰魚208g香辣過癮【A019】醬料調味料
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沸騰魚也有稱水煮沸騰魚的,是近年出現的新品種,在四川、重慶等地流行時間並不長,但在川外卻掀起了一股食沸騰魚的熱潮,其製法是:以製熟的黃豆芽、黃瓜條、芹菜節等墊底,再把加工好的魚片和魚塊(魚頭與魚骨架剁成的塊)經調味處理,入沸水鍋稍焯水後,直接放在墊底料上,最後把大量特製的油(五香油或麻辣油)燒熱,放入適量乾辣椒、花椒,澆灌入裝魚的容器中而成。

沸騰魚端上桌,魚上的油脂呈沸滾狀,熱氣騰騰,視覺衝擊力特別強。

水煮魚和沸騰魚的區別其實很簡單,沸騰魚是油湯少,水煮魚的油湯較多!

水煮魚是用高湯把魚片煮熟後!放辣椒,花椒,蒜蓉,蔥花,薑蓉,撒在魚片上面,然後放如少量的油燒上八成熱,澆在魚片上。沸騰魚與水煮魚的做法差不多,但是兩者口味之間還是有些許區別的。柳丁愛推薦 白家陳記 沸騰魚


品名:百家陳記沸騰魚調料
淨含量:208克
保質期:12個月
保存方法:置於陰涼乾燥處,避免高溫及陽光直射。