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柳丁愛麻辣專科

柳丁愛 泡野山椒2.5公斤袋裝中辣酸甜 老罈泡椒【A278】

定價 NT$820
定價 NT$27 售價 NT$820
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四川泡辣椒是四川省特色名菜,屬於川菜系泡菜類食品。作為一種以濕態發酵方式加工而成的浸漬品。一般需要醃製一個月左右。
泡椒的做法:
1、先將粗鹽、明礬放放小缸內,加涼開水,攪動,待粗鹽、明礬溶化後,備用.

2、揀無蟲害的紅辣椒洗淨,晾乾,去梗、去蒂,再用尖頭竹籤在辣椒兩旁戳兩個小洞,以便於辣椒入味。再把辣椒放入鹽缸內,用石頭壓實,蓋緊。

3、醃至半個月後,翻缸檢查一次,撇去浮面白沫,並註意揀出發霉腐爛的辣椒,再壓實,蓋嚴。醃至6個月後即成,3個以上可食用。