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柳丁愛 正宗純手手工 桂林米粉一公斤裝【A600】正宗傳統口味
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在愛吃粉遠遠大於米飯的柳丁愛心裡,還有一位聖潔女神粉——桂林米粉。

要說螺螄粉是米粉界的黃曉明,高顏值很開胃卻又有一種很莫名其妙的地氣(土氣),科科。

那麼桂林米粉就是純美到不行的angelababy。她跟黃曉明是不是天造地設的一對不好說,但絕對是顏值和秀色可餐並存的美好。

桂林米粉和桂林山水一樣遠近馳名,到了桂林開始可能是為了山水,吃下那一碗正宗的桂林米粉後,你的目的一定模糊到心理只想:風景啊?隨便啦,附近有沒有好吃的粉店啊?不過真的桂林遍地都是好吃的粉店,不用挑隨便進去一家也會立刻俘獲你的心。否則桂林米粉也不會在大陸全國遍地開花了。

桂林米粉其做工考究,先將上好大米磨成漿,裝袋濾乾,揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。

圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的製作,每一家店的工藝各家有異,大致以肉、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃郁。

鹵水的用料和做法不同,米粉的風味也不同。

大致有牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、滷菜粉、酸辣粉、馬肉米粉等。

最難得的是,桂林米粉還有幹拌和湯粉兩種,擺盤藝術真的很精緻,通常是整齊的燒肉佐盤,蔬菜兩邊翠綠,中間有各種每個店家調配不同的酸筍,酸豆角,蘿蔔乾,各式醃菜和肉沫,蔥花香菜等等,豐富而又顏色搭配和諧。

店家會很小心把湯放到剛剛好不沒過菜色,保持燒肉的酥脆和配菜的乾爽原味。「桂林米粉最棒的吃法是乾撈」,這是柳丁愛的一個廣西好友傳授的「真經」。

真正的桂林人哦。他說米粉和湯呢要分開盛,先喝一口湯,感受經過長時間熬制出來骨湯的濃香,然後把粉和鹵水攪拌均勻,讓鹵水充分地滲透米粉,夾起來,滑溜溜,柔軟有彈性, 隔著筷子的手也能感受到。

嘗一口,當軟滑的米粉在口中與牙齒相撞那一刻,幸福到炸裂!

最後,吃完粉再喝湯,完美!

看看,那個不自覺留下口水的是不是你?柳丁愛仿佛看到了你已經餓到輾轉反側,夜不成寐……因為,我也是懷念那一口光潔美貌如女神的鮮粉。

不說了,柳丁愛開伙與女神相會去了。

唯有美食和愛,永不辜負。

柳丁愛麻辣專科,只為了不辜負麻辣深愛而存在。