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柳丁愛 幺麻子 藤椒油250ML【A368】醬料調味料
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藤椒藤椒,濃重麻辣界的一股清香風

藤椒,算是川菜人手中的一股小清新之風,輕虐舌尖的麻帶著一種清香,讓川菜入門者順理成章的成為她的裙下之臣。藤椒的生長也是很嬌貴的,只有峨眉山本土原生樹種才有。

藤椒是鄉土樹種,因其果實呈翠綠色,枝條披散類似藤狀而得名。為落葉高大灌木,樹勢強健,枝條披散,葉軸上巨寬翅,果實完全熟時為青綠色,其鮮果具有清香濃郁、麻味綿長的獨特風味。

藤椒品質受海拔高度、溫度和濕度的影響。其最佳生產海拔高度為1200米左右,平均日照為2300小時,年晝夜平均溫度在9.8℃-10.5℃之間,最佳生長濕度大於75%。

藤椒具有花椒所沒有的獨特香味,麻味較花椒柔和,不刺激咽喉、胃,不哽氣、不上火。

好的藤椒油,會完整地保持其原有的碧綠色澤、鮮藤椒固有的清香、麻味和豐富的營養,具有受熱不變色的特點。

藤椒雖然與花椒從外觀上看是一樣的,沒有花椒的濃烈,和青花椒也長著同一張臉,但是藤椒與青花椒相比,具有麻得純正,沒有青花椒等苦澀味,而且特別香,香味飄的很遠,讓人有一種聞香食欲大開的感覺,口味上藤椒比花椒更讓人親近,是川菜入門者的不二選擇哦。

柳丁愛發現在台灣知道花椒的人遠比知道藤椒的人要多很多,一提起藤椒很多人都不知道是什麼,請教厲害的川菜達人朋友才知道,原來呀藤椒是花椒的新品種,出道的時間也就最近幾年的事吧,怪不得很大片的人都不知道這“藤椒”,相信不久這藤椒也會像花椒一樣人人皆知。

柳丁愛把這種川菜中的小清新帶回台灣,就是希望大家更多的了解川菜的多情風貌。

快把這瓶川菜桌上的清新風帶回自家的餐桌吧!