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柳丁愛麻辣專科

柳丁愛 八角 大茴香100g【A217】

定價 NT$85
定價 NT$2 售價 NT$85
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不是一般市面上菜市場或者食材行賣的八角喔,是柳丁愛精選產地的廣西八角,比市面上賣的大顆,香氣更重。

八角的用途有哪些

八角在烹飪中應用廣泛,它可以在煮、炸、鹵、醬、燒等烹飪手法中使用。

在烹飪肉類等食材的時候,加入少許的八角,可以去除腥膻味,增添芳香氣味。

除了清燉等需要突出食材本身香味的菜之外,在燒素菜的時候,加入少許的八角,可以使葷素帶有濃郁的葷菜味,是“素菜葷燒”不可缺少的調料。

在腌制的時候,加入八角,可以使腌制出來的食物別具風味。

在制作涼菜的時候,可以直接充當香料油。具體的做法是油燒熱後,放入八角炸香,搭配蔥姜拌菜。

在拌餡的時候,將八角和五香粉(或者是賣場的王守義十三香)搭配起來食用,可以起到調味的作用。