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小米椒是朝天椒中的一種辣椒,個體很小,形狀和顏色都很好看,又辣又香。到底有多辣呢?一般情況下我們做菜只放一個就可以了,放多了真的是辣得吃不下飯有時候辣的肚子都痛。所以一般的家庭都離不開它,小米椒是萬能的配菜,炒菜,涼拌菜,泡菜在裡面都會用到小米椒。

在很多人看來,對岸的湖南人、貴州人、四川和重慶人特別能吃辣。但是,千萬不要以為能面不改色心不跳地吃吃小米辣、朝天椒、七星椒、子彈頭就是吃辣一族了。小米椒一般多用在湘菜上,川菜會使用但遠不及湘菜,因為湘菜主要是以鮮辣為主,而川菜多用乾辣椒,以香辣為主的菜多一點。其他菜係也會用小米辣,但是沒有湘菜和川菜涉及的菜品多。

小米椒是辣椒的一種,一般指朝天椒,個體小,爆辣。未成熟時為淡綠色,成熟為橙黃色,幹小米椒為紅帶橙黃色,大紅色的則不是該品種。辣椒草本,單葉互生,滅托葉。花兩性,輻射對稱,花冠合瓣,屬茄科植物,原產南美洲,對岸中國廣大地區均有栽培。小米椒外表紅,底部尖,一般人們用它來做剁辣椒或者是放入火鍋裡面當輔助食材。