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柳丁愛白家陳記 老壇酸菜粉絲110g【A709】秋霞火鍋底料 麻辣  火鍋 調理包四川粉絲米線 王守義十三香
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關於老罈酸菜

說到中國的一大堆菜系和一大堆菜名,柳丁愛從來都覺得一頭霧水,就連川菜中簡單的泡菜,都分洗澡泡菜和老壇泡菜。

隨意請教過一家小飯館的煮飯師傅,他得意的說起什麼種類不同,用途不同,做法也大不相同。

一種是洗澡泡菜:洗澡泡菜的來由是因為這菜泡在壇子裡很快就取出來吃了。顧名思義只是稍微泡一下,短時間就可以食用,跟我們洗澡一樣。可以作為一個專門的菜。通常現在川菜館裡的什錦泡菜和飯前桌子上的小菜都是這類。

另一種就是老壇泡菜了,顧名思義這是洗澡泡菜的阿公,沒有一年半載也不能打開來吃的東西。

柳丁愛喜辣不喜酸,所以也從未在意過一個泡菜的孫子和阿公到底有什麼大不了的區別,需要把一個小食物發酵存熬一年半載之久。

直到有一次吃到正宗的老壇泡菜燉肉食。真的要對泡菜的阿公說抱歉。好!好!吃!如果說酒也分新孫子和阿公,那沒有年份的小孫子一定是又衝又猛,刺激又橫行霸道,猶如橫衝直撞的無知小鬼,不是沒味道,是刺激一過,無香無留,讓你懷疑有這回事嗎?也許宿醉後的頭疼會讓你知道他存在過。

陳釀就不同,也許上來就是絮絮叨叨的綿長微香,好像不起眼,好像只有一點點,但是你會一直予取予求,回過神的時候,歷久彌香,不上頭也不會有宿醉的心煩。

那麼洗澡泡菜和老壇泡菜就是這樣的神區別。

洗澡泡菜刺激,酸辣也有過癮之處,但是真的酸掉牙的感覺真的跟柳丁愛很不喜歡,而老壇泡菜這種溫柔綿長真的是讓人耳目一新,不會過酸,但聞覺上的酸味香氣讓你開胃不已食指大動,味覺上卻不會刺激你。

川菜師傅常常用來炒肉類一解肉類的油戾之氣,卻又不會讓酸氣奪取了肉類的肥香。柳丁愛也愛上這種微酸微辣的醇香與特別,常常大啖好幾碗老壇泡菜燉肉食的湯麵。回到台灣常常懷念這種老壇泡菜的美味苦於尋不得。


尋尋覓覓發現原來台灣品牌在大陸泡麵美食界已經把這種美味完美呈現,微酸微辣的醇香一點不減當年讓我食指大動的美好。漂洋過海,我又找到了你,老壇酸菜。柳丁愛誠心推薦!!!!

別救我,我就是要愛速食年代的罪惡

說起泡麵,柳丁愛覺得真真是替他打抱不平的。這個世界就是這樣,對自己的問題視而不見聽而不聞,卻只想怪罪自己以外的因素,那這個到處都充滿著欲加之罪何患無辭。曾經看過一個胖女孩每天炸雞啤酒,薯片餅乾抱著加韓劇八點檔的在家孵化肥肉,睡前再美美享用一碗泡麵。等到身材到了不可收拾的境地,卻說:都是因為宵夜吃了泡麵!泡麵跟你什麼仇什麼怨?那些為了你死去的雞鴨魚鵝豬牛羊也要落淚了,他們就沒有功勞了嗎?

這個世界就是有一群閒來無事的科學研究者,極度崇拜所見即所得,研究食物毒性的,看不到嚴重空污,研究空污的又不去說水質污染核污染。反正,這個充滿致命因素的世界,誰也不要怪誰,都是大家一起毀滅的。既然這樣,那就不要互相嫌棄,相親相愛多好。

柳丁愛心裡一直充滿愛。既不抵抗什麼養生素食,健康蛋白,同樣,我也愛著眾多人口中充滿罪惡的速食。灑向人間都是愛,快意人生就是要嘗盡百味,獨尊所愛。

泡麵在我心裡就是一個偉大不過的存在。想想你要兩個小時燉出來的牛肉湯,雞湯,海鮮湯,需要從四面八方空運而來的泡菜,花椒麻椒辣椒,酸菜,胡椒等等,這一個小物件,五分鐘就可以讓你在全世界的美食面前「一覽眾山小」,與遠在萬里之外的美食共赴雲雨。更看到泡麵的發明人是台灣人,更覺得驕傲自豪,果然還是跟柳丁愛一樣有一顆用美食普度眾生的心啊!!!哈哈哈哈!

也許有很多人會說,賤物始終是賤物,油炸物永遠也脫離不了她罪惡的本質。可正如耶穌所言,誰能保證自己身上沒有罪惡,那麼你就拿起手上這塊石頭去砸她。就連你們說的健康蘋果,營養香蕉,糖分對很多人也是罪惡的存在。所以萬事萬物誰能否定自己的罪惡,誰又能蔑視另一種形式的美好呢?

現在的食物世界,教人碾壓,教人敵視,教人只愛一種叫做「健康」的偽哲學,自己吃著清水煮菜葉,心裡卻不放紅塵美味,於是對活色生香妖艷的美味做起衛道士似的唯我獨尊。

好的理念,教人感受,教人享受,教人不要過猶不及。

真正了不起的生活方式,對一切的存在都是淡然而合理看待。不會輕易殺死一個存在,對一種事物做道德審判的時候,自己也會受到心靈的拷問。

在這個充滿苦澀的世界里活著,我們有時也不要為難自己的胃。柳丁愛為泡麵這樣牽強的說辭和勾勒,是不是不合時宜?不過,生活沒有這種偶爾為之的任性,偶爾為之的饗宴,會成何等魔樣?!!

所以我會說,不要救我,我就是要愛這你們認為罪惡滿滿,速食時代的妖艷美人。畢竟,柳丁愛認為的真正生活好品質,就是這種物超所值的味道。

放下虛妄的堅持,活得坦然。健康的生活原本就該是,善有善報,餓有救贖。身體是供奉精神的殿堂,你餓著她像話嗎?

如果今天下班晚沒有時間,如果今天錢包空虛羞於出門,如果現在需要熱湯一碗的暖意,如果現在需要萬里之外家鄉的味道·······



不要抗拒。泡麵一碗端上來,你就知道什麼叫做救贖了。對,別救我,我就是愛這樣的人生,這樣的罪惡。