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柳丁愛湖南特產 賀福記 魚頭 青剁椒120g【A015】醬料調味料
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柳丁愛湖南特產 賀福記 魚頭 青剁椒120g【A015】醬料調味料

定價
NT$60
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NT$2
售罄
單價
每 
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品名:賀福記魚頭青剁椒
淨含量:120克
保質期:12個月
保存方法:常溫貯存,開袋後請置於冰箱冷藏。

剁椒魚頭,把愛放進美食的過程,要慢一點,再慢一點

中華料理的性格分水嶺,好像還真的在於辣與不辣。吃辣的人對於不吃辣的人,好像永遠都有一種天然鄙視分界線。那種能吃到越來越辣的自豪感,完全不同於不吃臭豆腐的人鄙視吃臭豆腐的,吃素的鄙視大魚大肉的,健康養生鬼鄙視垃圾食物日日歡的,吃辣的鄙視不吃辣的,沒有那種衛道人士的道德感來輔助,完全就是一種勇敢,激情和張狂的鄙視,吃得越辣,就會在一席之間普天之下捨我其誰的自豪感。

柳丁愛在不吃辣的過往,常常被這樣的朋友鄙視,有時我真的看不懂這是什麼的一種自豪感,吃太辣,有時候會火氣大,長痘子,甚至拉肚子。這種不懂見好就收的豪邁,到底在自豪什麼?

後來柳丁愛愛上吃辣,沈迷吃辣到無辣不歡的過程,那種莫名其妙的自豪感也培育起來了。後來柳丁愛也想通了,麻辣,本來就是一種痛覺。當一個人有著越痛越勇的精神的時候,自豪是一定的。那種類似於斯巴達勇士的感覺,會讓你對麻辣越來越沈淪,就像迷戀勝利。

在廣州的日子有一個可愛的福建朋友,放蕩不羈浪子型男,吃喝賭抽一個不落。對同事倒很好,時而串個辦公室門,經常請客吃飯,遇到老中青各年齡段同事開玩笑面不易色,每天表現得自己葷素不忌,吃遍天下的豪情,他,不吃辣。滴辣不沾。就衝這一點就已經讓他所有風流瀟灑破功了。而最無釐頭的是,他卻偷偷愛上了一個湖南辣妹子。

那段日子,我們三個經常湊一塊到處尋覓美食,他們帶我吃地道的廣州菜、潮州菜、客家菜。圍桌而坐,乘一碗熱騰騰的潮汕海鮮砂鍋粥、咬一顆Q彈的手打牛肉丸、分一張油膩膩蠔仔烙(類似台灣的蚵仔煎)、剝一把最肥的炒薄殼、夾一筷子蒜香勾鼻的麻葉、扯一塊連皮的白切雞、喝一口鮮美的豬肚湯,人在異鄉逢節假日的孤獨感,就這樣隨著飯菜香氤氳飄飄散開,作為湖南人,辣妹子偶爾也會推薦我們嘗試一些經典的湘菜,我們倆多以怕上火,吃不了辣委婉推辭掉。

於是,更多時候,辣妹子就一個人找遍附近的大街小巷,能吃上新發現的路邊攤麻辣燙就開心一整天。我們三個的話題;從最初的天氣民生,到後來熟絡後的無節操八卦互損,我們兩個人後來說完全沒有想到,平時公司斯斯文文表象柔弱的辣妹子,居然是能把酒言歡的女漢子。福建小哥看來是要暗戀落空了。

後來福建哥打算開足馬力,從不吃辣的福建哥破天荒的點起了剁椒魚頭、麻辣雞丁、辣豆豉排骨,我就會幫他對辣妹子開火:「人家現在在改變口味,特意為你點的菜喲。」菜上完,一桌紅通通的辣椒引得過往的顧客頻頻唏噓,我和辣妹子狼吞虎嚥的開吃,已經愛上辣得我和辣妹子刻在骨子裡的無辣不歡暴露無疑。再看看福建哥,兩口菜下去早已面色通紅,微微冒汗,一口菜一口涼茶,還特意讓服務員上了杯白開水,把菜夾出來用白開水沖一下再吃。看著他如此強忍的堅持吃下去,辣妹子不忍了,讓服務生把沒上的菜都不要放辣椒。

吃得差不多的時候,辣妹子讓服務生上了一盤清水麵,我和福建哥紛紛不解。她把清水麵倒進那盤剁椒魚頭殘留的湯渣中,她說我這招只有地道的湖南人才會懂,剁椒魚頭吃剩的紅紅黃黃的碎椒,星星點點的蒜蓉香蔥,魚汁生抽麻油混合的湯汁,拌上清水麵,才是整道菜最後的彩蛋。

拌好麵夾到碗里的時候,福建哥用眼神拒絕了她,在辣妹子大口吃麵的時候,福建哥瞪大眼透出驚恐,柳丁愛則戰戰兢兢的吃了兩口,就陣亡了。買單走出飯館的時候,福建哥悠悠的說,「原來湖南人是可以這樣吃辣的!真是威武!」

最後湖南妹子和福建哥都沒能走到一起,這讓柳丁愛想起茱莉婭·羅伯茨主演的電影『EAT.PRAY.LOVE』中有句台詞,「Only food and love cannot be failed」。
愛與美食從來都是兩件很美好的事情,能夠遇到一個心愛的人,有同樣喜好的味蕾,上班的時間做著自己喜歡的工作,下班時間二人世界一起做些愛吃的飯菜,想想就是溫暖有愛的畫面。如果為了一份愛,硬生生改變自己原有對美食的口味,在我看來,是件太殘忍的事。單方面你遷就我,或者我遷就你,都辜負了美食,沖淡了愛。

柳丁愛有一次看湖南妹子的微博,她已經幸福肥到我認不出來,臉上卻洋溢著幸福的微笑。她已經找到了和她一樣極愛辣的伴侶。她有一篇微博裡寫到:有這一天,陽光明媚,三五好友,圍爐而坐,酒過三巡微醺之際,大家都已經休戰放下筷子,你卻默契的叫到:「嘿,老闆,再來一份清水麵放剁椒魚頭裡!」然後我們一起大快朵頤,在發胖的道路上牽手到老。感謝上天滿足我的心與我的胃。

是啊,也許人生這一路,有很多動心的時刻,有很多明亮鮮辣得讓你愛上的人,但最後走不到一起,往往就是那麼庸俗又簡單的原因,一個無辣不歡,一個懼辣喜淡。遺憾的,不僅僅是沒有一起走下去,而是無法一起共嘗美好的味道的缺失,是我們緣分無以為繼的最大痛苦。

而你,有沒有遇到那個與你一起不斷挑戰激辣巔峰的人呢?你們要不要一起,像剁椒魚頭和清湯掛麵一樣相愛呢?


剁椒魚頭愛之小食譜

主料:大魚頭1個、薑5片、蒜5瓣、朝天椒若干,剁椒魚頭料理包、大蔥。

輔料:鹽少許、米酒、醬油、醋、蒸魚豉油、白胡椒粉、雞精。

做法步驟

1. 大蔥切絲,薑切片鋪在盤子底部(選擇較深的盤子,魚會蒸出水分)
2. 大魚頭的魚頭從中間劈開(不要劈斷),展開,表面均勻撒上鹽,放在蔥薑上,醃制15分鐘
3. 蔥薑蒜切末,朝天椒切段。
4. 鍋中放油,加入蔥薑蒜,朝天椒,炒香
5. 在醃好的魚頭上均勻撒上米酒、醋、蒸魚豉油
6. 將炒香的蔥薑蒜和朝天椒鋪勻在魚頭表面。

7. 再在魚頭上鋪上料理包剁椒,將魚頭表面覆蓋滿,撒上白胡椒粉、雞精
8. 放入蒸鍋中,大火蒸20分鐘,出鍋,鋪上少許香蔥末。
9. 熱鍋放入少許油加熱,到油溫很熱的時候淋在蒸好的魚頭上,大功告成。

ps:下一碗清湯掛麵,吃完魚頭後,拌入麵條,連剁椒一起吃下麵條,挑戰激辣,挑戰自己!爽快的香辣人間美味哦!