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柳丁愛正宗酸辣粉原料手工紅薯粉一公斤袋裝【A132】正宗酸辣粉原料
柳丁愛正宗酸辣粉原料手工紅薯粉一公斤袋裝【A132】正宗酸辣粉原料
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柳丁愛正宗酸辣粉原料手工紅薯粉一公斤袋裝【A132】正宗酸辣粉原料

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NT$270
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酸辣粉專用的紅薯粉條,柳丁愛終於開賣了,手工製作.我們不但要求口感味道好,粉條本身也要健康亞麻灰色,粉條是四川廣漢農村農業合作社企業,天然晾曬,無硫磺熏,全乾無異味。

正宗四川手工紅薯粉,粉條喜歡吃有咬勁Q彈的:用水浸泡5-6個小時,然後煮3分鐘即可!

粉條喜歡吃爛一些的:請用80度以上的開水將粉條完全泡透,然後撈出用冷水泡著,吃前煮2-3分鐘即可!

建議最好泡了沒有煮完的粉條,換水可以保存兩三天左右.

紅薯粉是一種廣西,陝西,湖南,福建,四川,貴州等地的漢族特色小吃。灰色細長條狀,晶瑩剔透,與粉絲相似。由紅薯加工製成,是廣西,陝西,湖南,四川的一種特色食物,紅薯生食脆甜,可代替水果;熟食甘軟,吃在嘴裡,甜在心頭。它既可作主食,又可當蔬菜。蒸、煮、煎、炸,燉 吃法眾多,一經巧手烹飪,也能成為席上佳餚。

粉粉粉粉,中國四大發明之首!

柳丁愛天生不關注任何身外之物,除了自己喜歡的工作,還有醉心的美食世界,其他對於我來說,皆是浮雲了。這樣沒有志氣的人生,我卻有點自得其樂。因為醉心美食的世界裡,死法不會是餓死。因為柳丁愛覺得,舉凡世間最殘忍的死法,就是餓。我看不懂節食,水煮菜,清水煮蛋等等殘忍食物愛好者的世界,我只想說,來吧,撐死我吧,可愛的花花世界。

粥粉麵飯,我認為中國人把他們的原型一碗清水做出的充飢之物,發展到今天,變成了幾千幾百種不同造型來滿足饕餮之徒,真的創造力不亞於四大發明。廣東的粥,廣西的粉,北方的麵,各地的炒飯燜飯燴飯,真的是說起來都覺得饞。不過今天時間有限,柳丁愛來說說自己的摯愛——粉。

粉裡面柳丁愛又尤其愛川粉。台灣的粉多是米粉湯裡的粉,或者是冬粉,上乘的也有新竹米粉什麼的,跟泰國的米粉湯也很類似,但在我看來都似乎不太搭配我的個性,軟綿綿無性格,入味有餘但是口感乏味沒有挑戰性。只能說他們生命裡只是熟悉的老朋友,毫無驚喜。廣西的粉似乎和口感搭上邊了,不過配菜做法略顯清淡,雖然桂柳一帶已經有鮮辣味十足的搭配,好吃度也驚為天人,不過,仍不能死死俘獲柳丁愛的心。

川粉對於柳丁愛來說,就像韓劇裡的女主角,女二號多美麗大方出身名門氣質過人富貴有餘,我對她們始終只是一種淡然的好感,川粉就不同的,雖然她接地氣樸實有一股倔強的韌性,但她的種種特質,也正是我最愛的。也正因為這樣一種韌性,中華料理的煎炒煮炸燜燴拌,都可以跟她搭出絕妙組合,讓人驚訝他的變化,著迷她的美味,臣服她的韌性。

川粉用台灣人理解之語描述就是一種粉條,以蕨根,馬鈴薯,紫薯,紅薯,綠豆或地瓜,菠菜為原料,不易斷,口感滑爽,比一般的麵條寬許多,大概一個指頭寬。這樣的構造已經讓我看不懂。到了現在人的飲食觀變成健康蔬食之後,出來了五顏六色的健康搭配,讓人吃起來更加無負擔。韌性美味口感如故,健康升級加倍。

川粉的烹飪方式就更是讓人聽到就垂涎欲滴。

今天你心情平淡,需要一味強心劑來點亮人生,請用川粉調配一碗鮮香麻辣的酸辣粉,今天喜悅滿盈,那就來個牛肉燉川粉用大魚大肉慶祝一下,今天你心情低落食之無味,那就來一碗清湯蔬菜川粉,在清淡的蔬食湯粉中看到人生的簡單本質。更不用提還有扁豆燴川粉,什錦炒川粉,北川涼拌川粉,被愛好西餐的食客改良的法式芥末醬佐川粉········單單是柳丁愛在各地,各個餐館和美食匯集地吃到的各種不同的川粉,就足以讓你聯想到和川式雜技變臉一樣精彩和歎為觀止。

料理之事,調料的偉大在於把平等的眾食材化腐朽為神奇,變成一桌生命的響宴,而食材的本身,就是讓你去歷練的武器,你要把手中的平等之物,創造出什麼動人序曲,完全在於你的選擇和智慧凝結。如果人生如廚房一樣,在你手中普通變為神奇,無味變成鮮美,那麼,行走於煩擾世界,你還有什麼做不到的呢?

自己溫水泡軟一碗個性獨特的川粉,想想今晚你要創造什麼樣的世界呢?