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柳丁愛橋頭麻辣燙150g百搭 萬物可滷【A048】麻辣火鍋湯底 料理包調理包 醬料調味料
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一個人就可以解饞的亂燉小火鍋,川式麻辣燙

人來到這個世界本就是孤獨的。高朋滿座,親愛圍爐都是人生的偶然。人生更多的,就是孤獨。你要一個人出生,成長,承受痛苦,包括喜悅甜蜜這等好事也沒人可以替你感受。所以孤獨,才是人生的必修課。

一個人的晚餐,孤獨讓選擇變得異常艱難。炒一個菜?太單調。熬一碗粥?很清淡。煮一碗麵?感覺好像營養不夠。孤獨原來如此恐怖,連一頓飯都變得無以為繼。

原本以為這種孤獨就是人生之無奈,柳丁愛一度都想通了,接受這種生之而來的孤獨。所以一度痛苦的覺得,當自己希望有人陪伴自己享受美食,多些選擇的時候,真恨不得自己變成孫悟空,吹個汗毛就能有幾十幾百個自己來陪自己。

柳丁愛長著一個愛麻辣鍋愛到欲罷不能的胃。可是又有著一個只能孤獨吃鍋的長相。所以那些年,自己買了一個小的電鍋,牛五花涮涮涮,人兩淚流流流。直到……夢裡尋他千百度,驀然回首,那合適我的晚餐······就在燈火闌珊處……麻辣燙!

來來來,孤獨的人來給大家科普一下,什麼是孤獨而又豐盛的麻辣燙。

火鍋,一般而言,就是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開,來涮煮食物的烹調方式。其最大的特色為邊煮邊吃,因為鍋本身具有保溫效果,吃的時候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。火鍋的另一特點是吃法不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上,由自己親手操作,自燙自食;菜品的燙(煮)食火候,就掌握在食客的手中。

因此,食客必須瞭解火鍋的吃法,才能吃得好。所以,火鍋的吃法根據菜品煮熟的難易程度可以分為三種,即是:涮、燙、煮。容易熟的或涮或燙,不容易熟的就煮。而且,吃火鍋的時候,並不是一窩蜂地把菜全下進去,那樣的話就成了燴大鍋菜了,而是按照一定的順序下菜的,具體的順序就看個人的喜好了。

看,火鍋那麼大排場,沒有十個八個人的陪伴,至少也應該紅袖添香,不然怎麼吃?火熱的鍋子配上火熱的氛圍,簡直就是絕配。孤獨的人就活該吃不上?

麻辣燙就和氣多了,無論是歷史上還是現在的做法,簡直是為孤獨的人量身定做。麻辣燙起源於長江之濱。最初是船工和縴夫(岸邊拉船的工人)創造了這種簡便易行而又獨特的吃法。以前三峽流域,水流湍急,縴夫成了必不可少的風景,他們在拉縴之余,在江邊壘起石塊,支起瓦罐,撿拾一些樹枝作乾柴生火,舀幾瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,沒菜就拔些野菜充數,再放入海椒、花椒等調料,涮而食之,既可果腹,又可驅寒。

這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。後來,碼頭上的小販看到了其中的商機,便將菜品和爐具加以改造,置於挑擔兩頭,邊走邊吆喝,江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔子成了常客。這就是麻辣燙的起源。最初真的是孤獨的清苦情懷。

所以麻辣燙也可說是火鍋的簡化版。不同的是,它把肉和菜都穿在竹籤上,吃的時候,將一大把竹籤穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中,正宗的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子一捋,菜就紛紛掉落香油碟中,然後大快朵頤!

麻辣燙的精髓不在於煮,而在於湯料。它是用七日以上之老湯,當日先做調料,放入鍋中,等待鍋里的湯沸騰,依照蛋、丸及各種食材下鍋燙熟的快慢順序,依次放入,等七八成熟即撈起,再取調羹將蒜泥薑末佐味,在上面撒少許熟芝麻,一碗色香味俱佳的上等美味就做成了,令人食指大動。

除此之外,雖然麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二,麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷,而且一個人吃也可以吃的很嗨。是不是孤獨宅男的恩賜!

首先,麻辣燙辣度自己煮自己可以調整,不用遷就任何人,可以放芝麻醬,這是非常健康的一種調味料。還可以加入蒜汁,還有提味的作用。

其次,麻辣燙通常還可以多放綠葉蔬菜,豆製品,海帶等藻類,蘑菇等菌類,薯類,魚類,蛋類等等,相比之下,植物性原料品種佔大健康優勢,孤獨阿宅,真是不應該吃那麼多牛五花身材走形繼續孤獨下去!

第三,麻辣燙的加熱溫度並不高,也不會產生油煙和脂肪高溫氧化問題。

第四,涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分不良物質。

最後,麻辣燙的調料可以做到健康低脂。涮菜的時候沒有放油,調拌的時候也可以按照自己的要求減少放油量,總體來說,原料含脂肪少,熱量比較低。

今天的越來越少地忍受獨自一人,柳丁愛只是想隨手去撿那些容易得到的樂趣。面對外界強加的排斥缺乏承受力,為了不孤獨,寧願自己獨烹一鍋麻辣燙。

君子必慎其獨也。為追問生存的意義而進行孤獨的努力仍是值得的,面對生命的真相,再長的寂寞都會獲得補償。

我覺得孤獨很快樂,比如夜裡12點肚子狂叫,非常想麻辣鍋的時候,你翻開一包料理包,把一冰箱剩菜,好料都扔下去,聞到麻辣鮮香的感覺,這是他人無法給的。

跟柳丁愛一起享受孤獨吧,一起搖滾吃起川味麻辣燙吧!

家常版麻辣燙的做法:

主料:魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶、粉絲、馬鈴薯片、生菜、A菜、香菜、小青菜、高湯、蒜汁、芝麻醬、小辣椒花椒油,麻辣燙料理包。

製作步驟:

1.鍋內放油,小火炒香花椒和一個小辣椒後撈出丟棄。

2.放入川味麻辣燙料理包,放入高湯一碗,小火煮開。

3.放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮,煮出香味。

4.然後放粉絲、泡好的馬鈴薯片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等,煮熟後關火,加蒜汁、調好的芝麻醬。

ps:沒有高湯,用超市高湯塊,史雲生高湯都很OK哦。

來吧,獨孤的人,乾了這碗川味麻辣燙。

加入開水或高湯,煮開後,可以把任何青菜或者肉類直接放入,也可以當做火鍋的吃法喔,食材超級百搭,愛放什麼就放什麼,又香又麻,如果愛辣的朋友可以加入適量的辣椒,味道非常讚喔,口味較重,非常適合喜歡強烈味覺的朋友,千萬別錯過喔!

品名:橋頭麻辣燙底料

淨含量:150克

保質期:18個月
保存方法:置於陰涼干燥處、密封保存
產地:重慶市巴南區
本品適合烹制:重慶火鍋、毛血旺、紅燒牛肉。

食用方法:(供2-3人食用)將本品一袋放入鍋中,加入800克水(雞湯或骨湯更佳)。